Preparação

1. Coloque o carapau em salmoura para de seguida fumá-lo e deixá-lo secar.

   Coloque o Carapau manteiga numa taça, junte-lhe as cebolas, os tomates e os pimentos.

   Acrescente o azeite, mexa e adicione o vinagre.

   Misture de novo e guarde no frigorífico por pelo menos 2 horas.

2.  

   Chef Vasco Alves

   Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal