Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 2 folhas de massa filo
- 50 ml de azeite + q.b.
- 2 latas de carapau de conserva
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento amarelo
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola roxa
- sumo de limão
- 2 dentes de alho
- cebolinho q.b.
Preparação
Corte as folhas de massa em tiras e pincele com azeite;
Enrole a volta dos cones e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que fiquem dourados;
Retire do forno, retire os cones e reserve;
Lave e arranje os pimentos, rejeitando as pevides e o caroço;
Corte em cubinhos pequenos;
Descasque e lave a cebola, pique-a finamente;
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os pimentos;
Tempere com sal e pimenta;
Deixe refogar até que fiquem macios;
Retire do lume e reserve;
Abra as latas de carapau, escorra o molho;
Junte os lombos do carapau ao preparado anterior e reserve;
Descasque os dentes de alho e coloque numa tigela;
Junte o iogurte, um fio de azeite, sumo de limão, sal, pimenta e cebolinho picado;
Envolva tudo muito bem;
Disponha um pouco deste molho no corneto, encha depois com o preparado do carapau e regue com mais molho;
Decore a gosto e sirva.
Chef Luís Machado