Chamuças de cavala
Ingredientes
- Ingredientes | 6 unidades
- 200 g de filetes de cavala sem pele e espinhas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 dl de molho bechamel
- 3 colheres de sopa de hortelã picada
- 1 colher de chá de garam massala
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 0,5 dl de óleo
- Massa filo q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Leve ao lume um tacho com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até alourar a cebola. Junte o garam massala e o gengibre ralado, mexa e deixe refogar mais um pouco. Adicione os filetes de cavala e esmague-os ligeiramente com uma colher de pau. Junte o molho bechamel, tempere com sal, pimenta e sumo de limão, junte a hortelã picada e envolva. Abra folhas de massa filo, corte-as em rectângulos compridos, disponha um pouco da mistura anterior por cima e dobre em formato de chamuça. Leve a fritar em óleo abundante até ficarem douradinhas, retire, deixe escorrer e siva decoradas a gosto. - Chef Patrícia BorgesEscola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche - Instituto Politécnico de Leiria