Preparação

1. Filete os carapaus e reserve os mesmos.

   Faça um puxado com o óleo, a cebola e o dente de alho.

   Junte o garam massala, o gengibre ralado e a pasta de caril, refogando mais um pouco.

   Adicione ao refogado o carapau cortado em pedaços já limpo de espinhas e deixe cozinhar.

   Tempere com sal, sumo de limão e hortelã picada e envolva tudo muito bem.

   Corte a massa em tiras e disponha uma colher de sobremesa de recheio em cada ponta.

   Dobre a massa em triângulos e frite em óleo bem quente.

2.  

    Chef Patricia Borges

   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar