Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 3 carapaus
- Massa doce
- Creme de limão
- Merengue
Preparação
Creme de limão
Ingredientes:
Sumo de três limões
Raspa de 1 limão
500 ml leite
80 gr de açúcar
4 gemas de ovo
30 gr de amido de milhoConfeção:
Ferva o leite com a raspa de limão. Numa tigela, bata os restantes ingredientes, adicione o leite a ferver, passe o preparado pelo passador chinês e leve ao lume a engrossar.Merengue
Ingredientes:
4 claras
100 gr de açúcar em póConfeção:
Bata as claras em castelo e envolva o açúcar.Massa doce
Ingredientes:
250 gr farinha
125 gr açúcar
65 gr manteiga
1 ovo
1 gemaConfeção:
Misture tudo e amasse bem. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, estique e forre a tarteira.Tarte
Confeção:
Leve a tarte ao forno a 160°C com os filetes de carpau durante 8 minutos. Retire do forno, adicione o merengue e queime com um maçarico.- Chef José Serrano
Thepersonalchef