Cones recheados com ceviche de carapau
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 4 carapaus filetados
- Sumo de 1 lima
- Sumo de ½ limão
- Sumo e raspa de ½ laranja
- 1 c. chá de mel
- 1 malagueta picada finamente
- Gengibre q.b.
- 2 c. sopa iogurte grego
- ½ maracujá fresco
- Cebolinho q.b.
- Sal q.b.
Preparação
Num recipiente misture os sumos, a raspa de laranja, a malagueta, o gengibre, o mel e o sal.
Corte o carapau em cubos e regue com o preparado anterior.
Ao iogurte, junte o maracujá e reserve.
Recheie os cones com ambos os preparados e finalize com o cebolinho picado.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
