Preparação

1. Limpe as cavalas e tempere-as com sal e pimenta. Num tacho com azeite, refogue o alho-francês cortado em tiras finas. Adicione a cenoura descascada e cortada em cubos e deixar cozinhar mais 4 minutos. Junte a courgette cortada em pedaços pequenos e polpa de tomate, tempre com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando.

2. Aqueça um pouco mais de azeite numa frigideira, junte a cavala e deixe corar ligeiramente. Corte o pão baguete em fatias com cerca de 10 cm de comprimento, disponha-lhes a cavala por cima e cubra com queijo mozarella em lascas.

3. Leve ao forno bem quente a gratinar até o queijo ficar ligeiramente dourado.

4. Sirva polvilhado com manjericão fresco picado

5.  

    

   Chef João Mesquita

   Escola Profissional da Figueira da Foz